对大部分中国消费者来说，披萨这种外来食物的消费频次并不高，因此，疫情对披萨行业的影响非常明显。但是，创立于深圳的本土披萨品牌乐凯撒，通过企业微信开辟线上客流，并在社群中通过一系列手段，在疫情中获得了复购频次、客单价的逆势提高。他们是如何做到的？
到店客流断崖式下跌，自救的关键是什么？
2020年开年，疫情来袭给餐饮行业带来了一段“至暗时刻”，大众消费频率不高的披萨行业更是影响明显。在疫情最严重的那段时期，深圳本土披萨品牌乐凯撒的130家直营门店，外卖订单占比高达77%，这意味着线下门店几乎没有了随机客流，“找到一个渠道，更高频地触达消费者”，并争取在一次交易达成后持续激活他们以带来复购，成了乐凯撒迫切需要解决的难题。
2月15日，企业微信免除认证门槛，注册即可使用互通三大能力。乐凯撒发现通过企业微信的互通三大能力可以更好地帮助品牌触达消费者，在内部沟通学习使用后便选择了企业微信。谈及为何选择企业微信，乐凯撒品牌总监梦莎给出了三个理由：
1
连接微信
顾客扫码添加企业微信的时候不需要额外下载一个APP，只需要使用他日常使用的微信APP就能完成操作。对顾客而言少了额外的下载安装步骤，从而乐凯撒对用户的服务可以完完全全地线上化，而不会受到下载的局限性。
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统一管理
乐凯撒对于向顾客推送的服务信息有着基本规范，门店只需要一键确认发送，就可以把总部想要发送传递给消费者的信息直接发给他手头上的用户；优化后的企业微信离职继承也极大地方便了店员调动，免去顾客手动确认的步骤可以降低顾客对员工离职的感知，实现真正的无感转移，更有利于品牌顾客留存。
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有效触达
企业微信强大的连接能力可以跟小程序进行无缝的连接，如果乐凯撒需要引导顾客在相应的品牌小程序下单，或者是引导他领取品牌小程序的优惠券，只需要聊天对话框里面“+”号键，一键就可以把这个页面发送出去，有利于乐凯撒对顾客的高频触达和生意转化。
疫情中的逆势增长
披萨作为国内消费频率较低的品类，消费者的复购率和复购频次比较低。
使用企业微信后，从3月到5月，乐凯撒通过企业微信积累了30万客户，3个月内的复购频次从1.3次提升到了1.5次，复购率更是从19.1%提升到了29.4%，客单价从98.9元提高到了104.3元。
乐凯撒的“三步躺赢法”
社群为乐凯撒的逆势增长贡献贡献巨大，但和很多餐饮企业一样，一开始运营社群，面临很多实际的困难。
餐饮品牌做社群的难点
当餐饮品牌决心运营社群流量时，一般会面临以下问题：
门店拉新难，获客成本偏高；
社群运营人手不足，无法精细化运营；
门店不擅长维护社群，导致顾客流失；
用餐高峰期回复不及时，导致顾客流失；
......
虽然乐凯撒拥有130家直营门店，但乐凯撒的市场部门和门店服务人员非常精简，高峰期很难顾及线上。
在这样的背景下，乐凯撒并没有组建专门的团队运营社群，而是借助企业微信探索出了“三步躺赢法”，帮助他们更好地服务顾客。
1
扫码领券
顾客进店消费时，店员可以引导顾客扫描桌面的二维码领取一张可立即使用的20元优惠券。顾客扫码后，店员引导顾客进群，群聊中会第一时间弹出欢迎语，其中包含带二维码的图片才是真正的优惠券。
乐凯撒品牌总监梦莎
2
暗号特权
企业微信客户群的入群欢迎语中包含这一“暗号”，用户微信进群后即可得知，并可在小程序商城的支付页面的输入框内输入暗号，系统会自动随机赠送一份菜品，这也激活通过各种渠道加群的消费者下单购买。
3
晒图返券
顾客在门店内消费时，将食品图发到企业微信客户群即可获得优惠券一张。通过客户群内其他顾客对菜品的点评，让乐凯撒的客户群更加具备社交属性，可以产生互动，提高客户群的活跃度，而不再是顾客领取了优惠就手动操作退群。
除此之外，乐凯撒也会开展一些不定期的优惠活动，帮助门店拉动复购，对后疫情期间营业恢复起到了摘要作用。
在积累30万客户后，乐凯撒计划在今年用企业微信积累100万客户，达成后每月仅复购就将带来850万元的营业额增长。企业微信也将持续更新产品能力，帮助乐凯撒实现客户资源的规范化、规模化管理，为顾客提供更专业有温度的服务。
